deco-2017

Je vous mets une liste d’idées pour composer votre menu de Saint Valentin

Punch caraïbes

Bouchées de radis noir

lunes rose au saumon

cakes poires roquefort (revette à venir)

foie gras ou Ile flottante au saumon fumé

Timbale d’étrilles au pamplemousse

Noix de Saint Jacques à l’ananas  (en salade ou chaud)

Des demoiselles dans une salade d’avocats

Mousse glacée à la framboise

Tarte aux framboises

Pour ma part il sera composé avec un vin liquoreux mais sans plus pour l’apéritif avec des brochettes de boudin blanc maison (recette à venir) et qui agrémentera le foie gras qui suivra puis de noix de Saint Jacques sur lit de mâches ou crabe farci (recette à venir) et en dessert je vais m’essayer à un pavolova à base de fromage blanc plutôt qu’avec chantilly