Dans le marché de février il est encore question de manger des citrouilles ou plutôt courges diverses : on en trouve encore sur les étals du marché comme la butternut, la courge spagghetti. Il ne faut pas s’en priver car riche en carotène, en anti-oxydant, vitamine A et potassium. voici quelques idées :
Velouté de potimarron au fenouil
Velouté de potiron au lait de coco
un grain de sable ou de sel 