GATEAU BI-CUISSON A LA CONFITURE

Ingrédients pour 8  personnes

150g de  farine

60g de  sucre

10 cl de  lait

5 cl d’ huile neutre ou de coco

2  oeufs

1  pincée de  sel

1 sachet de levure

confiture d’e votre choix, pour moi gelée de framboise

Préparation

Préchauffer le four à 180°. Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et mousseux. Verser le lait et l’huile s et continuer à battre. Ajouter la farine tamisée avec la levure et le sel et mélanger brièvement. Divisez le mélange en deux parties égales. Graisser et fariner un moule de 20 cm, verser une partie de la pâte et laisser cuire 20 minutes. Sortir le gâteau du four et étaler la confiture sur la surface en laissant 1 cm libre du bord. Couvrir avec le reste de la pâte en versant sur la confiture et cuire encore 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit cuit. Laisser refroidir et décorer avec du sucre glace.

Pour la dose de confiture réglée au goût, moi je n’ai pas compté 3-4 cuillères à soupe, peut être plus.

Ce gâteau est sans beurre et sans lactose si vous utilisez un lait végétal au lieu du lait de vache, parfait même pour ceux qui ne tolèrent pas.

Ingrédients 

500gr de farine 

1 cuillère à café de sel 

25cl de lait Ribot

50g de sucre 

25g de levure de boulanger 

2 jaunes d’œuf

4 cuillères à soupe d’huile de coco

du lait pour la dorure

Préparation 

Au Momix ou autre robot :
Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol et programmer 2mn30 / vit.1 / 37°. Ajouter les jaunes d’œufs et l’huile, et programmer 20s / vit.2. Ajouter la farine et le sel et programmer 8mn / « épi »/. Verser la pâte dans un saladier, filmer celui-ci puis laisser la pâte lever durant une heure, la pâte doit avoir doubler. Verser la pâte sur le plan de travail fariné et la pétrir puis la diviser en 3 pâtons égaux. Former une tresse et la fermer en couronne. Laisser lever 30 minutes environ puis enfourner à 180° pendant 30/35mn env. Laisser refroidir sur une grille.

Sans appareil

Mêler le lait tiède au sucre et la levure, ajouter les jaunes d’oeufs et l’huile, bien mélanger. Verser sur la farine et pétrir une dizaine de minutes pour obtenir une pâte lisse et homogène. Procéder ensuite comme ci-dessus.

Cette recette a été inspiré par Liliane que je remercie et j’espère que lors de mon séjour parisien nous pourrons passer un moment ensemble.brioche des rameaux