poissonSAUMON AU JAMBON

Ingredients pur 2 personnes

2 pavés de saumon

4 tranches de jambon vendéen

sauge, huile

Préparation

Si votre poisson a une peau, lui ôter. Préchauffer le four (7/210°).  Sur la table de travail étaler deux tranches de jambon en les faisant se chevaucher, déposer de la sauge, votre pavé de saumon et rabattre le jambon dessus. Déposer dans un plat allant au four huilé et enfourner pour 25 minutes avant de déguster.

S’accompagne sans difficulté d’une sauce crèmeuse au safran. Pour se faire mélanger un yaourt onctueux style « perle de lait » avec les filaments de safran, peut se faire chauffer mais pour ma part j’aime le contraste chaud-froid. Je n’ai pas assaisonner le jambon apporte tout ce qu’il faut. 

Recette inspirée du blog « la gourmandise est un joli défaut »