Ingrédients 

500gr de farine 

1 cuillère à café de sel 

25cl de lait Ribot

50g de sucre 

25g de levure de boulanger 

2 jaunes d’œuf

4 cuillères à soupe d’huile de coco

du lait pour la dorure

Préparation 

Au Momix ou autre robot :
Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol et programmer 2mn30 / vit.1 / 37°. Ajouter les jaunes d’œufs et l’huile, et programmer 20s / vit.2. Ajouter la farine et le sel et programmer 8mn / « épi »/. Verser la pâte dans un saladier, filmer celui-ci puis laisser la pâte lever durant une heure, la pâte doit avoir doubler. Verser la pâte sur le plan de travail fariné et la pétrir puis la diviser en 3 pâtons égaux. Former une tresse et la fermer en couronne. Laisser lever 30 minutes environ puis enfourner à 180° pendant 30/35mn env. Laisser refroidir sur une grille.

Sans appareil

Mêler le lait tiède au sucre et la levure, ajouter les jaunes d’oeufs et l’huile, bien mélanger. Verser sur la farine et pétrir une dizaine de minutes pour obtenir une pâte lisse et homogène. Procéder ensuite comme ci-dessus.

Cette recette a été inspiré par Liliane que je remercie et j’espère que lors de mon séjour parisien nous pourrons passer un moment ensemble.brioche des rameaux