POULET AU VINAIGRE

Ingrédients pour 3 personnes

3 cuisses de poulet

1 petit oignon

1 gousse d’ail

50g de tomates concassées, peut être plus car conserve maison

1 belle cuillère à soupe de moutarde à ‘ancienne

10 cl de vin blanc

10 cl de vinaigre de cidre

1 belle cuillère à café d’arrow roat

1 cuillère à soupe de « perle de lait »

Préparation

Dans une cocotte huilée faire revenir les cuisses de poulet débarassées de leur peau. Ajouter l’oignon et l’ail émincé et poursuivre ainsi le rissolemment en tournant souvent le contenu du récipient durant environ 10 minutes. Puis joindre vin blanc, vinaigre, tomates et poursuivre ainsi la cuisson durant 30 minutes.  Mëler l’arrow roat à la moutarde et au yaourt. Réserver la viande et mettre la préparation de la moutarde dans la cocotte, mélanger en grattant pour profiter des sucs collés, remttre la viande pour l’imprégner de la sauce obtenue et servir avec des céréales ou des légumes vapeur.

Un mix d’un recette Tup et une recette de P. BOCUSE retrouvée dans les papiers de ma belle mère… Elles comportaient l’une et l’autre de la crème fraîche en quantité et la viande était saupoudrée de farine.

Mon vinaigre vient de www.fermesaintcharles.fr

Si vous voulez savoir ce qu’est l’arrow roat et ses bienfaits https://www.topsante.com