SALADE DE PATES A LA ROQUETTE

Ingrédients pour 2 personnes

150g de pâtes env.

le pesto de roquette présenté hier

parmesan à discrétion

complément de roquette non utilisée

Préparation

Faire cuire les pâtes selon l’indication du paquet, pour ma part c’était 15 minutes. Les égoutter, les mêler à la sauce avant de les transvaser dans le plat de service et de présenter celui-ci sans attendre à table.

En même temps présenter le reste de roquette en salade.

Pour nous çà constitue un repas végétarien en l’agrémentant d’un dessert.

Quand je peux pour ce genre de plat j’utilise des grosses pâtes, là ce sont des noeuds papillon  de ma boutique italienne :

https://www.restaurant-capriccio.fr