Archives Mensuelles: mai 2018

Curry de carottes

29 mardi Mai 2018

Posted by in céréales, légumes & végé

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carottes

CURRY DE CAROTTES AUX AMANDES

Ingrédients pour 2 à 3 personnes

1 oignon

300 g de carotte

20 g de raisins secs

1 belle cuillère à café de curry en poudre

15 cl de bouillon de légumes

30 g de lentilles corail

20 g d’amandes

1 pincée de sel au piment d’espelette

Préparation

Peler l’oignon et l’émincer finement. Eplucher, laver et couper les carottes en tagliatelle. Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir les carottes durant 5 minutes puis ajouter l’oignon et poursuivre une minute. Mettre les raisins secs, le curry, le bouillon, couvrir et laisser cuire mijoter à feu doux durant 20 minutes environ. Quand les carottes sont relativement tendres, incorporer les lentilles et poursuivre la cuisson durant 10 minutes avec un ajout de bouillon si nécessaire. Par ailleurs concasser les amandes et les mélanger au contenu du récipient avant de servir.

Pour ma part les lentilles ne sont que dans mon assiette donc elles ont cuit dans le même bouillon mais à part…

Recette inspirée par le blog https://mamancadeborde.com/curry-de-carottes-aux-amandes/

BONNE FETE MAMAN

27 dimanche Mai 2018

Posted by in au fil des saisons, grain de sable

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pivoinesBonnes fêtes à toutes le mamans et que la journée soit pleine de belles surprises…

Fête commerciale disent certaines personnes, il faudrait se replonger dans l’histoire j’ai entendu ce matin que celle- ci remontait à la mythologie grecque où l’on célébrait déjà la mère de Zeus, Rhéa (ou Cybèle).

Semaine 21 : de loin

26 samedi Mai 2018

Posted by in au fil des saisons, grain de sable, une photo, une semaine

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IMG_0332De loin, pour voir la chaîne des Pyrénées sous la neige il faut prendre la hauteur et de ce fait nous la voyons que de loin.

Photo prise lors d’un atterrissage à Toulouse avec « au loin » le blanc de la neige et un ciel particulièrement bleu cette fois là…

Bonne semaine à tous et rendez vous chez Ma pour voir comment les autres ont illustré ce thème car la signification « loin » est bien vaste.

http://manuelles.canalblog.com/archives/2018/05/26/36428473.html#comments

Sauté de dinde au citron

25 vendredi Mai 2018

Posted by in viandes

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dinde salsifis

SAUTE DE DINDE AU CITRON

Ingrédients pour 2 reoas de 2 ersonnes

800g de sauté de dinde (sot l’y laisse, osso bucco, filet,… )

2 petits oignons

1 belle carotte ou 2 petites

2 gousses d’ail

1 beau citron bio

10 cl de vin blanc

laurier, thym, graines de coriandre, coriandre fraîche, piment de cayenne à discrétion

Préparation

Faire revenir la viande dans une sauteuse huilée puis réserver. Entre temps, eplucher oignons, ail, carottes ; émincer oignons et ail, débiter en cubes la carotte. Prélever le zeste du citron, l’ébouillanter 2 minutes avant de le mettre en julienne. Mettre les légumes dans la sauteuse à la place de la viande, faire suer durant 5 minutes puis remettre la viande, le zeste de citron, le thym, le laurier, les graines de coriandre, le piment de cayenne, le vin, le jus du citron et laisser mijoter à feu doux durant 30 minutes environ selon la grosseur des morceaux.  Parsemer de coriandre ciselée avant de servir. 

Servir avec des salsifis cuit à la vapeur ou une purée.

Gateau orange-pommes

20 dimanche Mai 2018

Posted by in desserts & patisseries

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gateau orange-pommeGATEAU ORANGE-POMMES

Ingrédients  pour 6 à 8 parts

6 cl de lait ribot

2 oeufs

75g de farine

8ml huile de coco

1/2 sachet de levure

1 orange

1 pomme

quelques filaments de safran

1 belle cuillère à soupe de sucre

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four (200/7). Zester l’orange pour une valeur d’une cuillère à soupe, presser celle ci pour obtenir 6 cl de jus. Râper la pomme et en obtenir 90g. Mettre à macérer le safran dans le lait. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’huile puis incorporer la farine, la levure, la lait, le jus d’orange et enfin la pomme le zeste. Par ailleurs, monter les blancs en neige ave la pincée de sel et les intégrer au reste de la préparation, verser dans un moule silicone ou un moule beurré de 18 cm de diamètre. Enfourner durant 15 minutes puis baisser le thermostat (150/5) et poursuivre de nouveau durant 15 minutes. Vérifier la cuisson, démouler et laisser refroidir avant de déguster. 

Peut être réserver au frigo et  réserver pour le lendemain, les parfums se méleront et il n’en sera que meilleur. 

issu d’un livre ww « mes recettes star »

https://cuisinedegut.net/2018/05/01/cuisinons-de-saison-en-mai-2018/

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