PETITS CAKES POIRES-ROQUEFORT
Ingrédients pour 10 petits cakes
3 oeufs
10cl d’huile de pépins de raisin
15cl de lait
150g de farine
1/2 sachet de levure
1 belle poire
120g de roquefort
un peu de jus de citron, poivre
Préparation
Mettre les oeufs, l’huile, le lait, la farine, la levure le poivre dans le Momix ou un bol de mixeur. Actionner 30 secondes pour obtenir une pâte homogène. Préchauffer le four (th180/6). Beurrer les moules s’ils ne sont pas en silicones. Peler et épiner la poire, la détailler en dés et l’arroser d’un de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent, les incorporer à la pâte avec le roquefort émietté, mélanger sans travailler la pâte vraiment. Répartir la réparation dans les moules et enfourner 20 à 25 minutes, laisser tièdire, démouler et se régaler avec une bella salade.
J’ai utiliser des empreintes à muffins mais avec des plus petites on peut les servir à l’apéritif.
