Banana bread noix de coco et raisins secs

Ingrédients

2 bananes très mûres

1 oeuf

70g de farine

15g de sucre complet

20g de poudre d’amande

25g de noix de coco râpé

25g de raisins secs

1/2 sachet de levure

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Commencer par réhydrater des raisins secs dans un peu d’eau chaude. Dans un saladier, battre énergiquement les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la poudre d’amande, la coco râpé et la levure. Bien mélanger. Par ailleurs, avec une fourchette écraser grossièrement les bananes, s’il ya des morceaux c’est sans importance. Les

incorporer à la prépration. Égoutter les raisins secs et les ajouter et mélanger. Beurrer un moule à cake s’il n’est pas en silicone et verser la préparation avant d’enfourner pour 35 à 40 minutes.

Pour ma part j’ai utilisé des moules à muffins ainsi les parts sont faites et évidemment la cuisson en est écourtée.

recette inspirée du blog https://vitefaitbiencuisine.com/?s=BANANA+BREAD