GATEAU ORANGE-POMMES

Ingrédients  pour 6 à 8 parts

6 cl de lait ribot

2 oeufs

75g de farine

8ml huile de coco

1/2 sachet de levure

1 orange

1 pomme

quelques filaments de safran

1 belle cuillère à soupe de sucre

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffer le four (200/7). Zester l’orange pour une valeur d’une cuillère à soupe, presser celle ci pour obtenir 6 cl de jus. Râper la pomme et en obtenir 90g. Mettre à macérer le safran dans le lait. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’huile puis incorporer la farine, la levure, la lait, le jus d’orange et enfin la pomme le zeste. Par ailleurs, monter les blancs en neige ave la pincée de sel et les intégrer au reste de la préparation, verser dans un moule silicone ou un moule beurré de 18 cm de diamètre. Enfourner durant 15 minutes puis baisser le thermostat (150/5) et poursuivre de nouveau durant 15 minutes. Vérifier la cuisson, démouler et laisser refroidir avant de déguster. 

Peut être réserver au frigo et  réserver pour le lendemain, les parfums se méleront et il n’en sera que meilleur. 

issu d’un livre ww « mes recettes star »

https://cuisinedegut.net/2018/05/01/cuisinons-de-saison-en-mai-2018/