AGNEAU AUX POIVRADES

Ingrédients pour 2 personnes

300g de côtes gigot

3 tranches de bacon

6 artichauts poivrade

30g de lentilles corail

1 gousse d’ail

2 à 3 feuilles de sauge

10cl de vin blanc

sel fou

Préparation

Couper la viande en cubes, le bacon en lamelles . Peler et hacher l’ail. Préparer les poivrades, les couper en 4 ou 6 selon leur grosseur. Dans une sauteuse faire revenir  la viande et le bacon en remuant pour assuruer le dorage de toute part, ajouter l’ail, la sauge, mélanger avant de mettre les poivrades, le vin, saler et de laisser mijoter à couvert durant 30 minutes avant de mettre les lentilles et de poursuivre la cuisson durant 10 minutes. Prolonger la cuisson selon si vous aimez la viande et les légumes un peu plus cuits

La préparation des artichauts est un peu fastidieuse mais la saison est si courte et c’est si bon. 

Je participe à

https://cuisinedegut.net/2018/06/01/cuisinons-de-saison-en-juin-2018/