POULET AUX NOIX DE CAJOU

Ingrédients pour 2 personnes

200g de blancs de poulet

1 blanc d’oeuf cru

40g de noix de cajou non salé de préférence

1 cuillère à soupe de sauce soja

1cuillère à soupe de maïzena

coriandre fraîche, sel, poivre, huile de noisette

Préparation

Dans un récipient, mélanger le blanc de poulet coupé en cubes, le blanc d’œuf, une cuillère à café d’huile et la maïzena. Saler (si les noix de cajou ne le sont pas, sinon s’en dispenser) et réserver au réfrigérateur environ 20 min. Faire chauffer le wok après l’avoir huiler à l’aide d’un sopalin. Y mettre les noix de cajou à dorer 2 min. Ajouter la sauce de soja et les cubes de poulet.

Faire sauter sans cesser de remuer pendant 5 à 8 min, poivrer et saupoudrer de coriandre avant de servir.

Moi, j’ai servi avec des brocolis et du boulgour mais j’ai oublié la coriandre qui pourtant gentiment le plat…