RISOTTO AU SAUMON FUME

Ingrédients pour 2 personnes

80g de riz à risotto cru

160g de saumon fumé

1 oignon

50cl de bouillon de légumes (1/2 cube)

1 filet de jus de citron

10g de parmesan

Préparation

Faire revenir l’oignon dans une casserole huilée avec un sopalin. Pendant ce temps, préparer le bouillon avec le demi cube. Quand l’oignon est un peu doré, ajouter le riz cru puis le bouillon louche à louche. Attendre que la première louche soit évaporé avant d’en remettre une. Quand le riz est cuit, ajouter un filet de jus de citron et le parmesan. Puis couper le saumon fumé en lamelles, l’incorporer au riz, remuer et servir chaud !

J’ai complété avec des champignons à la grecque, recette à venir.

Avec un laitage et un fruit voilà un repas complet.