FILET DE JULIENNE A L’AVOINE SAFRANE

Ingrédients pour deux personnes

250g de filet de julienne

1 oignon

huile d’olive

75g d’avoine

10cl de vin de vin blanc

une dose de safran

du fumet de poisson

30g de comte

Préparation

Dans une poêle mettre l’ognon à revenir dans de l’huile d’olive, ajouter les avoines et laisser dorer une minute en remuant. Ajouter les 10cl de vin lance safran poursuivre de nouveau la cuisson une minute. Recouvrir avec le fumet de poisson et laisser mijoter durant 6 minutes en remettant du bouillon si besoin.

En fin de cuisson parsemer de comté et servir avec le poisson poêlé ou cuit vapeur.

Le poisson peut varier et même être remplacé par une viande blanche.