quinoa aux petits légumes & curry

 

Ingrédients pour 2 personnes 

50 gr de quinoa cru

  150 gr de courgettes

  1 poivron vert, rouge ou jaune

  150 gr de carottes

  20cl d’eau

  1 Kub or

curry

Préparation

Faire chauffer l’eau et y faire dissoudre le bouillon cube, réserver. Par ailleurs, éplucher les carottes, les détailler ainsi que le poivron et les courgettes en dés. Dans une sauteuse huilée faire revenir les légumes quelques minutes puis ajouter le quinoa et mélanger le tout. Saupoudrer de curry, saler poivrer avant de mettre une louche de bouillon et de procéder à la manière d’un risotto jusqu’à ce que légumes et quinoa soient cuits.

On peut mettre un oignon, des herbes en complément et varier les légumes selon les saisons. 

Mangez seul ou avec une grillade.

https://cuisinedegut.net/2018/07/01/cuisinons-de-saison-juillet-2018/

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