Ingrédients pour 4 personnes

4 petits maquereaux vidés et étêtés

2 carottes

1 oignon ou mieux 2 à 3 échalotes

50 cl de vin blanc sec

8 clous de girofle

3 branches de thym

4 feuilles de laurier

1 citron

sel aux algues, poivre en grains

Préparation

Déposer les maquereaux dans un plat allant au four. Eplucher les carottes et les couper en rondelles ; éplucher et émincer l’oignon. Les répartir dans le plat, ajouter le vin blanc, les clous de girofle, le thym, le laurier, le citron couper en fines rondelles.  Saler, poivrer et enfourner durant 20 minutes (th 6/180). Laisser refroidir avant de déguster ce poisson et sa gelée avec une salade composée. 

Une idée par ce temps chaud pour un repas agréable au jardin.