SAUMON LAQUE AU SESAME

Ingrédients pour 2 personnes

2 pavés de saumon découpés en cubes

3 cuillères à café de miel

5 cuillères à café de Noilly Prat

3 cuillères à café de sauce soja

Préparation

Dans une poêle huilée faire dorer les pavés et les réserver. Mettre à leur suite le miel, l’alcool pour que celui-ci caramélise puis ajouter la sauce de soja. Disposer de nouveau les pavés dans la sauce obtenue à feu doux, couvrir et poursuivre leur cuisson durant 5 minutes. Les présenter entourée de la sauce et parsemer de graines de sésame.

Moi, je les ais présenter cette fois avec un riz basmati mais il m’arrive de le faire sur un lit de nouilles chinoises mêlées à des tagliatelles de courgettes et de poivron qui ont cuit avec le saumon dans sa deuxième phase.

On peut faire cette recette avec des filets de poulet, et pour la rendre plus asiatique ajouter des champignons noirs réhydratés aux nouilles.