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ROTI DE PORC PAYSANNE

Ingrédients pour 2 repas pour 2 à 3 personnes

1 morceau de filet de porc de 700g

500g de pommes de terre à chair ferme

100g de jambon fumé (style jambon vendéen)

2 beaux oignons

genièvre, 15cl de bouillon de boeuf (pour moi eau et quekques gouttes de Maggi arômes)

Préparation

Préchauffer votre four (8/230). Peler et émincer les oignons, détailler le jambon en dés. Dans un plat allant au four et supportant la flamme faire revenir ces ingrédients. Retirer du feu, disposer votre roti et enfourner pour 15 minutes. Pendant ce temps peler les pommes de terre, les détailler en cubes ou en rondelles avant de les mettre autour du roti que l’on retournera, ajouter genièvre et bouillon et prolonger la cuisson durant 50 minutes env. Surveiller pour qu’il y ait toujours un fond de bouillon et en ajouter si besoin. Trancher et servir entouré des pommes de terre.

J’ai mis en supplément de légumes des cotes de bettes cuites à la vapeur et des navets cuits avec les pommes de terre. On peut ôter les sucs du plat de cuisson avec de la crème. Les pommes de terre étaient des « charlotte » .

Un plat qui ne semble pas être de saison mais nous avons une chute de température, du crachin et de la grisaille, un temps d’automne en un mot… Donc çà a été apprécié.