BISCOTTIS AUX NOISETTES

Ingrédients

 2 œufs

Quelques gouttes d’amande amer

1 cuillère à café de sucre

160 g  farine

40 g maïzena

1pincée de sel

2/3 d’un paquet de  levure

½cuillère à café bicarbonate

24 noisettes émondées si possible

 Préparation

Concasser grossièrement les noisettes. Mélanger tous les ingrédients sec :

farine ,maïzena, levure, sel, bicarbonate et noisettes. Mettre les œufs entiers dans

le bol du robot avec l’amande amer et le sucre. Mettre en fonction pétrissage à

vitesse assez soutenu pour obtenir un mélange mousseux . Diminuer la vitesse et

ajouter le mélange sec peu à peu.  Finir de pétrir à la main et façonner un boudin

d’environ 12 a 15 cm et faire cuire 20 mn à four chaud (6/180) . Sortir du four et

couper aussitôt en tranches dans le sens de la largeur. Laisser reposer

environ 15 à 20 mn. Comme son nom l’indique de biscuit il doit être cuit une

seconde fois. Soit repasser les tranches  au four pour 10 à 15 mn

suivant l’épaisseur en les retournant a mi cuisson ou comme moi vous les passer

au grille pain pour obtenir une jolie couleur doré. Reste a laisser complètement

refroidir pour déguster.

J’ai testé un cuisson unique, les biscuits se gardent peu de temps. Pour ma part, je

coupe les tranches dans la largeur, je trouve que c’est mieux, on en mange

moins… et puis elles rentrent plus facilement dans une boîte à gâteaux…

Observation :

Découper dés la sortie du four . Ne pas faire des tranches trop fines la pâte est assez friable. Ces biscuits secs se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez varier a l’infini suivant votre imagination avec pignons de pin , cranberries , fruits secs, amandes…….

Dans la recette il était mis à la place du sucre 1 cc édulcorant liquide. 

Une recette que certaines reconnaitront puisqu’elle était sur mon ancien blog, elle venait du blog http://contre-vents-et-marees.over-blog.net/ qui est suivie maintenant http://la-popote-de-fibie.eklablog.com/

une façon de faire un clin d’oeil à mon amie Françoise… auteur de ces deux blogs.

Pour ma part je ne suis pas très forte sur les desserts…