POULET CROUSTILLANT AU PESTO D’ESTRAGON
Ingrédients pour 2 personnes
200g d’aiguilletes de poulet
20g de parmesan
20g de flocons d’avoine légèrement mixés
20g de polenta
2 gousses d’ail
5 branches d’estragon
2 branches de thym
piments d’espelette. huile d’olive.
Préparation
Préparer la panure avec le parmesan, les flocons d’avoine, la polenta, l’ail ciselé finemment, l’estragon, le thym., le piment d’Espelette A l’aide d’un pinceau huiler la viande puis la rouler dans la panure. Huoler une poême à l’aide d’un soplain et y faire dorer la viande 3 minutes sur chaque face. Servir avec des légumes verts ou comme moi petits pois carottes
La panure peut se garder et servir également pour des filets de poissons blancs alors ne pas hésiter à en faire plus.
Recette extrait du magazine « avantages », lequel ?
un grain de sable ou de sel 
Voilà qui me plait beaucoup!
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Merci et facile à faire, maintenant j’ai toujours de la panure d’avance, cela va même sur des pâtes.
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Ta panure est très originale ! Viande ou poisson, les deux panés doivent être bien bons !
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oui j’en ai toujours de prête elle peut même faire granola dans l’osso bucco.
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Merci pour la recette 🙏🏻 délicieux 😋
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