15 | août | 2018 | un grain de sable ou de sel

Ingrédients pour 4 personnes

400g de filet de morue fraîche sous vide

1/2 melon

1 salade (scarole pour moi)

2 carottes

vinaigrette relevé d’une pointe de piment d’espelette

Préparation

La veille, faire dessaler la morue dans l’eau froide pendant 12 h en changeant l’eau plusieurs fois. Le lendemain, mettre la morue dessalée dans une casserole, couvrir d’eau froide, portez doucement à ébullition puis retirez du feu. Laisser refroidir dans l’eau de cuisson. Laver et essorer la salade, la couper en chiffonnade. Eplucher les carottes, les râper avec une grille moyenne. Couper le melon et ôter les pépins et la peau avant de couper la chair en cubes. Egoutter la morue, retirer les arêtes et l’effeuiller. Par ailleurs préparer une vinaigrette moutardée avec éventuellement une pointe de piment d’Espelette. Répartir tous les ingrédients sur les assiettes, arroser de vinaigrette et servir aussitôt.

Courses faites à Carrefour market

Filet de morue : 4€ le paquet

1/2 melon : 1€

scarole : 0.4€

2 carottes :0.25€

soit un montant total de 5.65/4 = 1.41€

On peut ajouter à cette salade un reste de pâtes cuites par exemple pour les gros appétits et il reste en principe 1/2 melon et la moitié de la scarole pour un autre repas.

Avec cette recette je participe à « fin de mois difficile » 120778691.to_resize_150x3000