SALADE DE POIS CHICHE
Ingrédients pour 1 personne
une boite de pois chiche
une tomate
le quart d’un poivron rouge cette fois
une à deux échalotes
des herbes aromatiques (coriandre, menthe,…)
une vinaigrette à base de citron, huile d’olive
fromage de brebis demi-frais ou à defaut de la féta
Préparation
Egoutter la boite de pois chiche. Préparer dans un saladier la vinaigrette, déposer les pois chiche dans celle ci puis ajouter le poivron, le formage de brebis et la tomate détaillés en dés ainsi que l’échalote émincée et les herbes choisies. Mélanger et il ne reste qu’à se régaler.
Pour moi, j’en ai fait mon repas, elle est complète et végé pour ceux qui veulent mais rien n’empêche d’ajouter des oeufs ou des dès de jambon…
Je l’ai agrémenté de graines de courges qui lui ont donné un côté croquant.