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SALADE DE POIS CHICHE

Ingrédients pour 1 personne

une boite de pois chiche

une tomate

le quart d’un poivron rouge cette fois

une à deux échalotes

des herbes aromatiques (coriandre, menthe,…)

une vinaigrette à base de citron, huile d’olive

fromage de brebis demi-frais ou à defaut de la féta

Préparation

Egoutter la boite de pois chiche. Préparer dans un saladier la vinaigrette, déposer les pois chiche dans celle ci puis ajouter le poivron, le formage de brebis et la tomate détaillés en dés ainsi  que l’échalote émincée et les herbes choisies. Mélanger et il ne reste qu’à se régaler.

Pour moi, j’en ai fait mon repas, elle est complète et végé pour ceux qui veulent mais rien n’empêche d’ajouter des oeufs ou des dès de jambon…

Je l’ai agrémenté de graines de courges qui lui ont donné un côté croquant.