Ingrédients pour 2 personnes
80g de quinoa cru
eau, citron, aneth, sel aux algues, poivre,
60g haricot vert cuits à la vapeur
1/2 poivron, rouge
175g de crevettes roses décortiquées
Préparation
Placer le quinoa dans un tamis et le rincer soigneusement à l’eau courante et l’égoutter.
Le faire cuire et laisser refroidir. Dans un grand saladier, mélanger les haricots
verts, le poivron rouge détaillés en dés et les crevettes puis incorporer le quinoa refroidi.
Méler le jus de citron, l’aneth, sel et poivre noir, répandre sur la salade bien mélanger
et servir.
Cette salade ne nécessite pas d’huile mais rien ne vous empêche d’en ajouter. Vous
pouvez aussi remplacer l’aneth par une belle cuillère de câpres mais dans ce cas faites
attention au sel au niveau de la sauce.
Recette extraite d’un livre ww, lequel ?