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Ingrédients pour 2 personnes

 

80g de quinoa cru 

eau, citron, aneth, sel aux algues, poivre,    

60g haricot vert cuits à la vapeur   

 1/2 poivron, rouge  

 175g de crevettes roses décortiquées

 Préparation

Placer le quinoa dans un tamis et le rincer soigneusement à l’eau courante et l’égoutter.

Le faire cuire et laisser refroidir. Dans un grand saladier, mélanger les haricots

verts, le poivron rouge détaillés en dés et les crevettes puis incorporer le quinoa refroidi.

Méler le jus de citron, l’aneth, sel et poivre noir, répandre sur la salade bien mélanger

et servir.

Cette salade ne nécessite pas d’huile mais rien ne vous empêche d’en ajouter. Vous

pouvez aussi remplacer l’aneth par une belle cuillère de câpres mais dans ce cas faites

attention au sel au niveau de la sauce. 

Recette extraite d’un livre ww, lequel ?