Pour 4 bâtonnets

25 cl d’eau

1  cuillère à café de fleurs d’hibiscus séchées

1 cuillère à café de miel

des framboises, des cerises…

Faites bouillir l’eau et laissez-y infuser les fleurs d’hibiscus pendant 30 minutes. Filtrer et

incorporer le miel.

Couper les fruits rouges en morceaux si besoin.

Verser l’infusion dans les moules puis répartisser les morceaux de fruits rouges. Laissez

refroidir avant de placer vos bâtonnets dans le congélateur pour une nuit.

En fait j’ai fait la recette telle qu’elle était donnée par Sotis et mis en boite le reste de l’infusion ; nous avons mangé les premiers esquimaux tel que et les autres déposés sur un lit de gratinée faite avec le contenu de la boite mixé et pour la présentation j’ai jouté à l’assiette quelques cerises fraîches.

Il y avait encore la semaine dernière des cerises sur le marché et je les ai eu à bon compte car pour la plupart des gens la saison est finie et les tardives ne les intéressent pas.