LAPIN AUX REINES CLAUDE EN COCOTTE

Ingrédients pour 2 personnes

2 belles cuisses ou un râble

200g environ de reines claudes environ

3 petits navets

2 échalotes

1 belle branche de céleri

10 à 15 cl de muscat sec, si possible

laurier, badiane, sel à la livèche, poivre

Préparation

Faire revenir le lapin dans la cocotte avant d’y ajouter le céleri débité en tronçons, les échalotes émincées, le laurier. Laisser tous ces ingrédients prendre un peu couleur, verser le vin, mettre la badiane, saler, poivrer. Couvrir et éplucher les navets, dénoyauter les prunes et mettre dans la cocotte pour une cuisson de 30 minutes environ.

Moi j’ai fait un ajout de pommes de terre, étant la seule a aimé les navets…

Cette recette est dédiée à cuisinons-de-saison-en-septembre-2018/