SAUTE DE SAINT JACQUES AU FENOUIL

Ingrédients pour 2 personnes

1 bulbe de fenouil

8 coquilles Saint Jacques

1 petite courgette

sel aux agrumes, poivre

Préparation

Préparer vos coquilles et bien les rincer pour ne pas laisser de sable. Faire revenir celles ci dans votre poêle huilée 30 secondes sur chaque face. Réserver. Par ailleurs détailler votre fenouil nettoyé en fin batonnets, râper la courgettes épluchée avec la grille à gros trous, mettre les légumes à étuver dans la poêle à feu doux durant 10 minutes? Ajouter les noix de Saint Jacques et poursuivre la cuisson quleus minutes, le temps qu’elles se réchauffent, saler, poivrer et servir sans attendre.

Je me dispenserai de mettre la courgette par la suite, elle n’apporte rien de plus au plat.

Recette prise dans un vieux magazine, je trie… Tout comme les coquilles, j’essaie de faire place aux prochaines qui ne devraient plus tarder maintenant.