Dorade rotie à la provençale

Ingrédients pour 2 personnes

1 belle dorade ou 2 filets comme moi, adieu les arêtes ainsi

3 échalotes

2 gousses d’ail

huile d’olive, fines herbes, pour moi sel aux algues, poivre

4 tomates ou plus

2 citrons bio

5cl de vin blanc

Préparation

Préchauffer le four (th7/200). Peler et émincer échalotes et ail. Couper les tomates et les citrons en fines tranches, les répartir dans le fond du plat, moi ayant des filets j’en ai mis un peu entre les deux filets, sinon mettre au moins du citron dans le ventre du poisson pour le parfum. Mettre échalotes, ail, vin blanc, sel, poivre, un filet d’huile et enfourner pour 20 minutes environ, tout dépend de la grosseur de la bête ou des filets. Servir après avoir saupoudrer de fines herbes, mon sel aux algues, m’en dispense.