31 mercredi Oct 2018
Posted in inclassable
Une fête qui nous vient d’Outre Atlantique mais pour quoi ne pas prendre tout ce qui peut être sujet à faire la fête ?
Je viendrai dans les jours à venir avec des recettes pour ne pas perdre ce légume car pas de gaspillage pour autant et il existe tant de façon de les utiliser quelque soit leur nom.
30 mardi Oct 2018
Posted in Cuisinons de saison, produits de la mer
SAUMON SAUCE D’AGRUMES
Ingrédients pour 2 personnes
2 pavés de saumon d’environ 100grs
1 orange
1 pamplemousse
10 grs sauce soja
Préparation
Prélever le zeste de l’orange, la presser. Prélever les quartiers de pamplemousse en ôtant la peau blanche. Faire cuire les pavés de saumon à sec dans une poêle en commençant côté peau retourner et finir la cuisson. Réserver et déglacer la poêle avec le jus de soja, le zeste et le jus de l’orange, mettre les quartiers de pamplemousse ainsi que le saumon couvrir afin que le poisson et le pamplemousse soient chauds et la sauce légèrement réduite. Servir bien chaud avec du riz nappé de la sauce obtenue.
recette extraite du blog de mon amie Françoise « contre vents & marées » devenue « la popote de Fibie » ; allez chercher de belles idées même si celui-ci est en repos actuellement.
29 lundi Oct 2018
Posted in viandes
Boeuf sauté aux cacahuètes
INGREDIENTS
200g environ de filet de boeuf env.
huile de sésame, à défaut de colza
un doigt de gingembre frais
1 cuillère à soupe de sauce soja salée
30g de cacahuètes
poivre
PREPARATION
Peler et émincer finement l’oignon. Couper le boeuf en fines lamelles, si vous ne l’avez pas demandé à votre boucher. Huiler un wok ou une sauteuse, faire suer l’oignon deux minutes. avant de mettre la viande et de la faire sauter 2 minutes. Verser ensuite la sauce soja et poivrer.
Concasser les cacahuètes grossièremment et les ajouter à la préparation. Bien mélanger et servir sans attendre, bien chaud, accompagné de riz ou autre céréale.
Une recette asiatique, avec des ingrédients cuits rapidement, sur le principe de la cuisson au wok, ce qui permet de conserver toutes leur qualités nutritionnelles et d’avoir également une viande très tendre.
Très vite prêt, donc idéal pour les jours où l’on manque de temps.
C’est une recette ww prise où ? je sais par ailleurs j’ai apporté des modifications mais je ne sais plus lesquelles, non plus car je l’ai copié ainsi dans mon cahier de recettes.
28 dimanche Oct 2018
Il y avait de toutes sortes de papiers, documentaires, journaux, magazines, livres… J’aurais pu y trouver mon bonheur si j’avais mieux préparé ma sortie car au niveau des livres de cuisine j’en possède tellement que je ne sais plus ce que j’ai dans ma bibliothèque.
Nous devions enchainé sur la FIAC mais il faisait si beau quand nous sommes sortis que nous avons pris la direction du jardin des Tuileries où les fleurs étaient encore bien présentes y compris les iris pour une nouvelle floraison. Notre Dame pour revenir à l’hôtel de Ville par le marché aux fleurs. Ceci a mis fin à notre périple parisien. A notre retour nous nous sommes offerts un diner prestige au restaurant de la Bretèche, au village. ; je vous mets le menu et je vais m’essayer à faire des recettes très approchantes pour les fêtes. Les jours vont s’écouler plus lentement maintenant et l’hiver s’installe, se sera des soirées devant la cheminée.
J’ajoute aussi une très belle adresse les cottages d’Emma si l’envie vous prend d’aller faire un périple dans les boucles de la Seine du côté de Giverny, n’hésitez à passer une nuit dans cet endroit très calme avec un accueil très chaleureux.
27 samedi Oct 2018
Posted in au fil des saisons, une photo, une semaine
Un magazine qui existait dans les années 50 trouvé au salon des vieux papiers la semaine passée … Je ne vous dirai ce que j’y ai découvert en l’ouvrant ! Bonne semaine et si vous voulez découvrir les secrets des autres participants allez chez Ma mais je ne suis pas sûre qu’ils vous les délivrent.
un grain de sable ou de sel 