Archives Journalières: 1 octobre 2018

Salade de haricots mi secs au thon

01 lundi Oct 2018

Posted by in Cuisinons de saison, salades en folie

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IMG_0759Salade de haricots mi-secs au thon

Ingrédients pour une personne

100g de haricots

2 oeufs durs

de l’oignon rouge

1/2 boite de thon égoutté

du poivron rouge

des fines herbes

Préparation

Préparer une vinaigrette selon vos habitudes dans un saladier, y ajouter tus les ingrédients, mélanger et laisser reposer si possible un moment pour que les parfums s’imprègnent les uns aux autres.

Une dernière salade pour la route, j’allais dire, mais c’était réellement le cas car il faisait si beau jeudi quand nous nous sommes rendus à la capitale qu’elle a constitué mon repas.

Recette pour « cuisinons de saison » car avec cette météo elle peut encore être appréciée.

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Tomates farcies au poulet

01 lundi Oct 2018

Posted by in Cuisinons de saison, viandes

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TOMATES FARCIES AU POULET

Ingrédients pour 2 personnes

2 à 3 belles tomates

200g de poulet en filet ou mieux l’éphuchage d’une carcasse

1 oignon

2 à 3 gousses d’ail

sauge (facultatif)

huile, amandes effilées, sel à la livèche, poivre

50g de comté

50g de flocons d’avoine

Préparation

Evider les tomates, les saler et les retourner pour qu’elles puissent dégorger. Faire cuire le poulet si celui ci ne l’est pas, éplucher l’oignon et l’ail et les ajouter à votre viande. Mixer cette préparation avec de la sauge éventuellement, mélanger à celle-ci les flocons d’avoine. Préchauffer votre four (7/210) ; garnir les tomates avec le mélange obtenue, saupoudrer de comté râpé et d’amandes effilées et enfouner pour 30 minutes environ.

La sauge est facultative si vous utilisez un reste de poulet rôti, celui a déjà été parfumé lors de sa première cuisson.

Les flocons d’avoine sont neutre de goût mais s’imprègne du jus de cuisson des tomates et apporte ainsi du moelleux à la viende de poulet qui a tendance à être sèche.

On peut farcir ainsi des légumes tout au long de l’année car c’est un bon moyen de finir les restes d’un poulet 

Un délice avec les tomates du jardin qui jouent les prolongations sans maladie contrairement à l’habitude.

Bien sûr cette recette est dédiée « à cuisinons de saison »

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