TOMATES FARCIES AU POULET

Ingrédients pour 2 personnes

2 à 3 belles tomates

200g de poulet en filet ou mieux l’éphuchage d’une carcasse

1 oignon

2 à 3 gousses d’ail

sauge (facultatif)

huile, amandes effilées, sel à la livèche, poivre

50g de comté

50g de flocons d’avoine

Préparation

Evider les tomates, les saler et les retourner pour qu’elles puissent dégorger. Faire cuire le poulet si celui ci ne l’est pas, éplucher l’oignon et l’ail et les ajouter à votre viande. Mixer cette préparation avec de la sauge éventuellement, mélanger à celle-ci les flocons d’avoine. Préchauffer votre four (7/210) ; garnir les tomates avec le mélange obtenue, saupoudrer de comté râpé et d’amandes effilées et enfouner pour 30 minutes environ.

La sauge est facultative si vous utilisez un reste de poulet rôti, celui a déjà été parfumé lors de sa première cuisson.

Les flocons d’avoine sont neutre de goût mais s’imprègne du jus de cuisson des tomates et apporte ainsi du moelleux à la viende de poulet qui a tendance à être sèche.

On peut farcir ainsi des légumes tout au long de l’année car c’est un bon moyen de finir les restes d’un poulet 

Un délice avec les tomates du jardin qui jouent les prolongations sans maladie contrairement à l’habitude.

Bien sûr cette recette est dédiée « à cuisinons de saison »