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Rillettes de saumon

Ingrédients

400 g de filet de saumon frais

200 g de saumon fumé

1/2 citron

1 yaourt nature ferme

1/2 botte de ciboulette

huile d’olive

sel, poivre

Préparation :

Faire cuire le saumon frais dans une poêle sans ajouter de matière grasse,

pendant une dizaine de minutes. Ciseler très finement la ciboulette.

Oter la peau, les parties grises et les arêtes du saumon frais si nécessaire.

Mixer le saumon frais et le saumon fumé, sans excès pour qu’il reste

des petits morceaux. Ajouter le yaourt, le jus de citron, du sel primeur, du poivre, la ciboulette et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant un filet d’huile d’olive.

Réserver au réfrigérateur au moins 2h avant de servir.

Parfait en entrée pour un BBQ, un pique nique, à l’apéritif 

Recette venant du blog la cuisine de pauline à laquelle je n’ai rien changé tant elle et bonne ainsi.

Je participe comme chaque année à « octobre rose » à ma façon qui est de poster une recette « rose » comme beaucoup de blogueuses culinaires.

Le dépistage est gratuit et systématique tous les 2 ans à partir de 50 ans car aujourd’hui, une femme sur 8 est touchée par ce fléau et 80% de ces femmes ont cinquante ans et plus.

N’oublions pas que le cancer du sein peut aussi toucher les hommes….

Bien entendu, on pense aussi à toutes les personnes souffrant d’autres cancers…..

Pensée particulière pour celles ou ceux que je connais qui luttent en ce moment ou qui ont lutté courageusement….

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