Crevettes en sauce Chermoula
Ingrédients pour 2 personnes
250 de crevettes décortiquées et si possible déveinées
1 petit bouquet de coriandre fraîche, pour moi la coriandre des bois
1 belle gousse d’ail
1 cuillère à moka de paprika
1 cuillère à moka de cumin
sel aux algues, poivre, huile d’olive
le jus d’1/2 citron jaune moyen
Préparation
pour la sauce chermoula mixer tous les ingrédients dans un petit mixer ou au mortier. Ajouter un peu d’huile d’olive, la sauce ressemble un peu à un pesto
Dans une grande poêle ou un wok huilé faire revenir rapidement les crevettes à feu vif pour les dorer des deux faces. Verser la sauce chermoula sur les crevettes, bien mélanger pour les enrober de sauce.
Poursuivre la cuisson durant 2 minutes pour que les crevettes s’imprègnent des saveurs de la sauce. C’est prêt !
Servir chaud avec des pommes de terre vapeur, pâtes, riz ou autres céréales ou froides à l’apéritif.
Je me suis inspirée de la recette du blog http://www.cuisineculinaire.com/ découvert lors du défi poisson du mois d’août.