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Crevettes en sauce Chermoula

Ingrédients pour 2 personnes

250 de crevettes décortiquées et si possible déveinées

1 petit bouquet de coriandre fraîche, pour moi la coriandre des bois

1 belle gousse d’ail

1 cuillère à moka de paprika

1 cuillère à moka de cumin

sel aux algues, poivre, huile d’olive

le jus d’1/2 citron jaune moyen

Préparation

pour la sauce chermoula mixer tous les ingrédients dans un petit mixer ou au mortier. Ajouter un peu d’huile d’olive, la sauce ressemble un peu à un pesto

Dans une grande poêle ou un wok huilé faire revenir rapidement les crevettes à feu vif pour les dorer des deux faces. Verser la sauce chermoula sur les crevettes, bien mélanger pour les enrober de sauce.

Poursuivre la cuisson durant 2 minutes pour que les crevettes s’imprègnent des saveurs de la sauce. C’est prêt !

Servir chaud avec des pommes de terre vapeur, pâtes, riz ou autres céréales ou froides à l’apéritif.

Je me suis inspirée de la recette du blog http://www.cuisineculinaire.com/ découvert lors du défi poisson du mois d’août.