avocat au crabe

AVOCATS AU CRABE

Ingrédients pour 2 personnes

1 avocat

100g de crabe environ

cayenne

Préparation

Couper et évider votre avocat sans abimer la coque. Ecraser la chair et la mêler à celle du crabe, assaisonner de piment de cayenne à discrétion, regarnir les coques et déguster.`

Nous aimons pour notre part retrouver des morceaux de chair de crabe et des morceaux d’avocat donc j’écrase et ne réduis pas en purée.

Une entrée vite faite, le plus difficile étant de trouver les bons avocats. Pour ma part j’ai toujours de la chair de crabe d’avance dans le congélateur il suffit de s’armer de courage pour éplucher dormeur ou araignée à la pleine saison.

j’ai déjà mis une recette légèrement similaire  mais pour une entrée en tête à tête cette présentation peut suffire.