SALADE DE BETTERAVES, POMMES & NOISETTES

Ingrédients pour 4 personnes

500g de betteraves crues ou cuites

250g de pommes

50g de mâche ou autre salade à défaut

10 noisettes

vinaigre de cidre, huile de noisettes

Préparation

Si vous avez choisi des betteraves crues, les râper ainsi que les 3/4 des pommes. Hacher les noisettes grossièrement. Assaisonner et laisser reposer une heure au frais pour que les parfums se mélangent. Au moment de servir disposer sur les assiettes un lit de mâche, la salade de betterave et décorer avec les noisettes hachées et le reste des pommes coupées en lamelles.

Si vous avez opté pour la version betteraves cuites, comme moi, les couper en dés ainsi que les pommes et reprendre la recette précédente pour poursuivre. Nous aimons les deux versions mais l’autre n’est pas photographique ! 

On peut remplacer les noisettes par des noix et donc de l’huile de noix, ajouter d’autres éléments… Comme toujours une salade n’est pas figée.

Recette dédiée à « cuisinons de saison » https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison