SALADE DE BETTERAVES, POMMES & NOISETTES
Ingrédients pour 4 personnes
500g de betteraves crues ou cuites
250g de pommes
50g de mâche ou autre salade à défaut
10 noisettes
vinaigre de cidre, huile de noisettes
Préparation
Si vous avez choisi des betteraves crues, les râper ainsi que les 3/4 des pommes. Hacher les noisettes grossièrement. Assaisonner et laisser reposer une heure au frais pour que les parfums se mélangent. Au moment de servir disposer sur les assiettes un lit de mâche, la salade de betterave et décorer avec les noisettes hachées et le reste des pommes coupées en lamelles.
Si vous avez opté pour la version betteraves cuites, comme moi, les couper en dés ainsi que les pommes et reprendre la recette précédente pour poursuivre. Nous aimons les deux versions mais l’autre n’est pas photographique !
On peut remplacer les noisettes par des noix et donc de l’huile de noix, ajouter d’autres éléments… Comme toujours une salade n’est pas figée.
Recette dédiée à « cuisinons de saison » https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison
un grain de sable ou de sel 
J’aime beaucoup le mélange de tes ingrédients ;
bisous – Nicole
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Oui douceur de la betterave, l’acidulé de la pomme et le croquant de la noisette… Bon après midi. BIsous
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Les betteraves je suis obligée de les manger cuites, crues elles me brûlent la bouche et la gorge, c’est bizarre ! Mais je dis oui pour ta version cuite !
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La différence des notes sucrée-acidulée-coquant est plus prononcée dans la version cuite. Bon après midi.
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On a le choix des ingrédients de saison dans cette jolie salade bien appétissante ! J’adore la betterave cuite ! gros bisous Chantal merci je l’ajoute de suite à cuisinons de saison
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j’aime beaucoup cette idée de salade, je note…
bises
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Quelle belle association hyper appétissante
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Oui et suffisante pour un soir avec un laitage. Bonne journée
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