• Accueil
  • index
  • Rubriques
  • Sommaire
  • A propos

un grain de sable ou de sel

un grain de sable ou de sel

Archives Mensuelles: novembre 2018

Gateau léger aux poires

30 vendredi Nov 2018

Posted by ungraindesableoudesel in Cuisinons de saison, desserts & patisseries

≈ 2 Commentaires

GATEAU LEGER AUX POIRES

Ingrédients

3 oeufs

50g de sucre

2 yaourts

40g de farine

1 sachet de levure

3 poires pour moi, des conférences cette fois

Préparation

Séparer le blancs des jaunes au niveau des oeufs. Faire blanchir les jaunes avec le sucre, avant d’ajouter, dans cet ordre, le yaourt, la farine, la levure et de bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse.  Par ailleurs éplucher les poires et les détailler en dès, les ajouter au fur et à mesure à la pâte afin de leur éviter de noircir. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à l’appareil constitué.  Verser dans un moule beurré si ce n’est pas un moule silicone et enfourner pour 30 minutes (180/6).  

On peut ajouter une cuillère à soupe d’eau de vie de poires. Le décorer avec des mades effilées, par exemple, je joue dans la simplicité, mon père ayant des soucis de santé. 

Je préfère mettre une cuillère à café de bicarbonate que de la levure car je trouve que le gout du gateau s’en ressent. 

J’intègre les poires de cett façon car on peut les citronner mais pareil, le gout se sent. 

Ne pas ouvrir le four durant la cuisson, ce que j’ai été obligé de faire car le gateau noircissait, il me faudra, pour moi, diminuer encore la chaleur. 

Pour les personnes faisant régime, ce gateau fait 4PP, 5SP ou 137 calories à condition que d’en manger 1/8 !  

Gateau dédié à « cuisinons de saison » 

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…

Salade de champignons aux amandes & fines herbes

29 jeudi Nov 2018

Posted by ungraindesableoudesel in salades en folie

≈ 3 Commentaires







  • Ingrédients pour 2 personnes

250g de champignons petits, si possible

25g d’amandes entières mondée

1 belle cuillère à soupe de graines de courges

ciboule, coriande, menthe, huile de noix 

jus  d’1/2 citron

Préparation

Emulsionner l’huile de noix avec le jus de citron dans un saladier. Nettoyer les chapignons et les détailleren deux ou quatre selon leur grosseur. Les mettre dans le saladier avec les amandes, les herbes ciselées. Mélanger et servir rapidemment. 

Je prends 250g de champignons car souvent je ne mets que les têtes. 

On peut griller les amandes, pour ma part, je préfèreles mettre à tremper deux à trois heures avant de les utiliser pour réveiller leur parfum. 

On peut mettre de la féta, dans ce cas l’huile sera de l’huile d’olive. 

Je dédie cette petite salade à « cuisinons de saison » 

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…

Pates soba aux carottes rôties

27 mardi Nov 2018

Posted by ungraindesableoudesel in céréales, légumes & végé

≈ 3 Commentaires

Ingrédients pour 2 personnes

2 anneaux de pâtes

2 à 3 carottes

huile d’olive, de la mâche, du parmesan, crème de champignons aux truffes, pignons de pin

Préparation

Eplucher les carottes, les émincer à la mandoline afin d’obtenir de longs rubans fins. Les disposer dans un saladier avec une cuillère à dessert d’huile d’olive puis les épartir sur la plaque du four et laisser dorer durant 20 minutes (6/180). A mi cuisson les tourner et mettre dans un coin de la plaque les pignons de pins à griller. Par ailleurs faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et mélanger une à deux belles cuillères de crème de champignons aux truffes. Dans des assiettes creuses disposées un fond de mâche, puis les pâtes, les carottes rôties, les pignons de pin et enfin des lamelles de parmesan.

recette inspirée de http://www.cleacuisine.fr/pates/tortis-de-sarrasin-a-la-roquette-et-carottes-roties/

J’aurais pu faire des pâtes au sarrasin mais le temps a manqué. J’ai préféré la mâche à la roquette, celle ci étant de saison au marché. Et ma crème de champignons aux truffes vient d’un colis Giordano. Je ne suis pas sponsorisé, je vous le dis juste pour si vous avez envie de vous en procurer…  

Ce plat a fait l’objet d’un menu végétarien où un fruit suffisait à compléter le repas. 

Je dédie cette recette à « cuisinons de saison » 

, 

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…

Poulet laqué

26 lundi Nov 2018

Posted by ungraindesableoudesel in viandes

≈ 3 Commentaires

Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 filets de poulet
  • 1 cuillère à soupe de miel au gout neutre
  • sauce soja, graines de sésame, huile de sésame, gingembre râpé

Préparation

Découper en cubes les filets de poulet. Dans un wok huilé, mettre la viande à revenir. Pendant ce temps mélanger la sauce de soja, le gingembre, le miel. Ajouter un trait de soja éventuellement, les graines de sésame et laisser caraméliser avant de servir avec des nouilles shoba.

Recette inspirée du blog http://www.amandinecooking.com/2016/11/poulet-laque-au-miel-et-a-la-sauce-soja.html sauf qu’elle laisse la viande marinée dans le mélange durant une heure et que j’ai sauté cette étape. La quantité de sauce soja varie entre une ou deux cuillères à soupe selon si on aime ou pas trop. 

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…

lecture

25 dimanche Nov 2018

Posted by ungraindesableoudesel in lecture

≈ Poster un commentaire

letang

la brume, sur l’étang ou estampes japonaises à porter du regard

Pourquoi, cette photo ? Pou vous parlez du cercle de lecture d’octobre dont le thème était les auteurs japonnais, les livres proposés ont été :

Les délices de Tokyo de Durian Sukegawa

Amzami de Aki Shimazaki

L’incolore Tsukuru Tazaki et ses années de pélerinages de Haruki Murakami

le journal d’un vieux fou de Junichirô Tanizaki

le convoi de l’eau de Arikara Yoshimura

les années douces de Hiromi Kawakami

Les 10 amours de Nishino de Hiromi Kawakami

la papeterie Tsubaki de Ito Ogawa

Pour ma part un livre de nouvelles

Saules aveugles, femme endormie  de Haruki Murakami et le restaurant des amours retrouvés de Ito Ogawa

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…
← Articles Précédents
novembre 2018
L M M J V S D
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
« Oct   Déc »

Rejoignez les 230 autres abonnés

index

Articles récents

  • Steak, carottes & riz
  • Choucroute au confit de canard
  • Silent sunday
  • Raviolis chinois
  • Idée menu N°3

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

  • Suivre Abonné∙e
    • un grain de sable ou de sel
    • Rejoignez 230 autres abonnés
    • Vous disposez déjà dʼun compte WordPress ? Connectez-vous maintenant.
    • un grain de sable ou de sel
    • Personnaliser
    • Suivre Abonné∙e
    • S’inscrire
    • Connexion
    • Signaler ce contenu
    • Voir le site dans le Lecteur
    • Gérer les abonnements
    • Réduire cette barre
 

Chargement des commentaires…
 

    %d blogueurs aiment cette page :