endives francomtoise.

ENDIVES FRANCOMTOISE

Ingrédients pour 3 personnes

3 endives

1 échalote

300g de pommes de terre

300g de noix fumée détaillée en dés

50g de cancoillotte à l’ail

Préparation

Emincer l’échalote épluchée ainsi que les endives de manière à supprimer le coeur qui est amère. Dans une sauteuse huilée colorer ces légumes, couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux avec un ajout d’eau ou de vin blanc si nécessaire. Par illeurs peler et fairecuire à la vapeur les pommes de terre débitées en cubes. Au bout du temps de cuisson des endives ajouter les pommes de terre, le jambon, la cancoillote poursuivre la cuisson quelques minutes, le temps que le jambon prenne température et que le fromage fonde un peu et nappe le plat et servir.

Un dérivé de mes endives tourangelles trouvée dans un livre ou magazine WW. 

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