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un grain de sable ou de sel

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Archives Journalières: 21 novembre 2018

Risotto aux morilles

21 mercredi Nov 2018

Posted by ungraindesableoudesel in céréales, légumes & végé

≈ 2 Commentaires

Ingrédients pour 2 personnes

1 oignon de Roscoff

huile d’olive, bouillon de volaille, parmesan

90g de riz 

50g de morilles séchées

5 cl de vin blanc

Préparation

Mettre les morilles à se réhydrater dans le bouillon de volaille. Dans une sauteuse huilée faire revenir l’oignon émincée puis ajouter le riz et le laisser se nacrer en remuant sans arrêt. Ajouter alors le vin blanc que vous laissez s’évaporer avant de mettre au fur et à mesure de la cuisson le bouillon de volaille préalablement  préparé. Par ailleurs détailler les morilles que vous mettrez 5 minutes avant la fin de cuisson pour qu’elles se réchauffent et parfume le plat. Servir avec une coupelle de parmesan.  

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