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un grain de sable ou de sel

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Archives Mensuelles: décembre 2018

Nous changeons d’année…

31 lundi Déc 2018

Posted by ungraindesableoudesel in au fil des saisons, potages & soupes

≈ 4 Commentaires

Je cloture donc l’année avec la gratinée à l’oignon et sa petite histoire ou plutôt ses petites histoires à travers l’histoire…

Versions extraites de « la bonne cuisine au fromage dans les provinces de France» une série de livres de cuisine s’appelant « au pays maître en l’art du bien-manger ». 

La soupe de Compiègne est une soupe à l’oignon s’appelle où le pain coupé en très fines tranches et le fromage râpé sont déposés dans le fond de la soupière plutôt que sur le dessus en gratinée.

Le consommé d’oignon se fait comme la soupe à l’oignon sauf que celle ci est passée à la passoire pour ôter les oignons. Dans la soupière il est mis des oeufs du fromage râpé, le bouillon obtenu et de l’armagnac chauffé et flambé au préalable. 

Tant qu’à la gratinée il est de tradition de la faire au vin blanc avec éventuellement un peu de cognac mais elle peut devenir festive en se fairsant au champagne avec du porto des jaunes d’oeufs ; soit un mélange des autres recettes… 

J’ai vu sur le joli blog de Josette des quenelles au jambon, je vous remonte ma recette https://ungraindesableoudesel.wordpress.com/2017/02/13/veloute-a-loignon/et allez voir son blog pour les accommoder à sa façon si vous souhaitez un plat plus généreux qu’ainsi vous passerez

J’espère qu’ainsi vous commencerez la nouvelle année en dansant jusqu’au bout de la nuit….

Je mettrai toujours des recettes de potages, soupe et veloutés mais certaines n’auront pas de photos, ce plat se mangeant essentiellement le soir, je n’arrive pas à avoir un résultat qui me convient pour se faire… Que mes amies bloggeuses se rassurent, elles seront toujours nommées si j’ai puisé mon inspiration chez elles.

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Lecture

30 dimanche Déc 2018

Posted by ungraindesableoudesel in lecture

≈ 4 Commentaires

Un livre qui était sur ma table de chevet depuis longtemps ! Il y en avait toujours un autre qui se trouvait à venir le cacher mais là je me suis décidée à le mettre sur le dessus de la pile et je n’ai pas été déçue.

Une croisière en antarctique, voilà une destination peu banale. Trois personnages principaux qui décrivent les événements à tour de rôle, rajoutant au passage leurs impressions sur les deux autres. De temps en temps quelques personnages secondaires, prennent la parole ou plutôt la plume. Une belle histoire d’humanité… et j’ai passé un bon moment.

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Semaine 52 : fêtes

29 samedi Déc 2018

Posted by ungraindesableoudesel in une photo, une semaine

≈ 8 Commentaires

Les dragons viennent participer à la fête lors de mariage asiatique, en voici deux qui ont bien amusé leur public…

J’en profite pour vous dire que nous sommes dans la dernière ligne droit de l’année mais MA a déjà travailler sur les sujets de l’an prochain donc vous reverrez d’autres photos au cours de 2019

En attendant aller voir chez MA ce que les autres ont choisi pour illustrer la fête et terminer cette année 2018 entourés de vos proches et amis.

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Porc laqué à l’ananas

28 vendredi Déc 2018

Posted by ungraindesableoudesel in viandes

≈ 7 Commentaires

Porc laqué à l’ananas

Ingrédients

8 cuillères à café de miel

1 filet mignon de porc de 450g env. 

gingembre frais

4 tranches d’ananas

Préparation

Préchauffer le four à 210°C (th.6). A l’aide d’un pinceau, répartir le miel sur le  filet mignon. Le mettre dans un plat antiadhésif. Peler le gingembre et, à l’aide d’un couteau économe, le couper en fines lamelles, les répartir autour de la viande. Enfourner pour 15 minutes. Sortir le rôti du four, disposer les tranches d’ananas tout autour, en profiter pour retourner la viande. Enfourner à nouveau pour 15 minutes. Servir avec du riz et des patates douces

Recette WW

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NOEL

26 mercredi Déc 2018

Posted by ungraindesableoudesel in au fil des saisons

≈ 5 Commentaires

Je suis profondément désolée, je n’ai pu atteindre mon blog hier pour vous souhaiter une très belle journée. J’espère que malgré ce manque cette journée s’est parfaitement déroulée et va vous laisser de très bons souvenirs et de la sérénité dans vos coeurs pour affronter l’avenir avec plus de philosophie.

Je vais essayer de programmer quelques articles afin que si ce problème se renouvelle vous ne soyez pas sans message, bien que je préfère la spontanéité. Sinon je vais m’absenter quelques jours pour les fêtes du Nouvel An.

A Bientôt et je vous renouvelle mes excuses pour ce retard dans mes voeux de Joyeux Noël.

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