• Accueil
  • index
  • Rubriques
  • Sommaire
  • A propos

un grain de sable ou de sel

un grain de sable ou de sel

Archives Mensuelles: janvier 2019

Wheaten Bread

31 jeudi Jan 2019

Posted by ungraindesableoudesel in boulange & biscuits

≈ 5 Commentaires

WHEATEN BREAD

Ingrédients pour un pain

500G de farine T110

1 cuillère à café bombée de bicarbonate de soude

1 petite cuillère à café de fleur de sel, pour moi de sel primeur

45cl de lait ribot, les 5cl restant agrément très un potage en place de cème fraîche

Préparation

Préchauffer le four (7/210). Dans un saladier mettre les ingrédients secs et bien mélanger avant de former un puits au centre et de verser le lait ribot. Remuer en mouvement circulaire votre préparation en allant du centre vers l’extérieur jusqu’à atteindre le bord de votre récipient. Arriver à cette phase un pâton ait quasiment obtenu, pétrir afin d’incorporer ce qui reste de farine. Fariner votre plan de travail, y déposer la pâte, l’aplatir pour ne lui donner qu’une épaisseur de 4 cm et la déposer sur une plaque de cuisson, lui donner forme, faire une incision profonde en croix, et piquer le reste de la pâte avec les dents d’une fourchette. Faire ainsi  pendant 15 minutes puis baisser un peu le th. et poursuivre de nouveau 15 minutes, le retourner pour être sûre que le dessous soit bien cuit et le laisser ainsi dans le four éteint durant 5 à 10 mintes. Le laisser refroidir si vous pouvez avant de couper de belles tartines. 

Extrait d’un très beau livre « Mon Irlande » de Trish Deseine

Dans l’article il est mis  250g de farine T55 et 250g de farine T130

Un pain qui convient bien et sans pétrissage et surtout sans attendre qu’il lève donc si vous manquez de cette denrée en 3à à 45 minutes vous avez palié ce défaut. Et puis pour moi il a une origine bretonne non ?

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…

Lecture partagée de novembre

30 mercredi Jan 2019

Posted by ungraindesableoudesel in grain de sable, lecture

≈ 4 Commentaires

le partage de lecture du mois de Novembre avait pour thème la famille 

Les ouvrages présentés ont été

Les deux soeurs par Madeleine Chapsal

Au commencement du septième jour par Luc Lang

La grand-mère de Jade par Frédérique Deghelt

La déorientale par Negar Djavadi

Frère d’âme par David Diop

L’échappée belle par Anna Gavalda

Tout ce qu’on ne s’est jamais dit par Céleste NG

Continuer par Laurent Mauvignier

Hanna et ses filles par Marianne Fredriksson

A cette occasion j’ai présenté Kant et la petite robe rouge dont je vous ai parlé précédemmenthttps://ungraindesableoudesel.wordpress.com/2018/12/24/quelques-lectures-partagees

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…

Veloute de poireaux -pommes de terre

29 mardi Jan 2019

Posted by ungraindesableoudesel in Cuisinons de saison, potages & soupes

≈ 6 Commentaires

POTAGE POIREAUX-POMMES DE TERRE

Ingrédients pour 4 à 6 assiettes

2 à 3 poireaux selon la grosseur

1 oignon

2 pommes de terre

2 gousses d’ail

huile d’olive, gingembre, chorizo fort, bouillon de légumes maison ou kub or

Péparation

Eplucher le gingelbre le détailler en lamelles avant de le faire revenir à feu doux dans un récipient huilé, ajouter l’oignon les poireaux émincés et poursuivre 5 minutes avant de mettre les pommes de terre coupés en dés. Verser 75cl de bouillon et laisser mijoterenviron 30 minutes. Mixer ajouter du bouillon si nécessaire et servir décoré de quelques lamelles de chorizo épicé.

Peut se faire très facilement au Momix.

On peut ajouter de la crème fraîche ou du lait. 

recette pouvant être dédiée à « cuisinons de saison » vu la météo !

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…

Bla bla semaine 4 avec un peu de retard…

28 lundi Jan 2019

Posted by ungraindesableoudesel in au fil des saisons, on en discute ?

≈ 6 Commentaires

La boite était pleine de sablés au vieux cheddar… Là il faut se retenir de jouer les gourmandes.

A la télé nous avons regardé 

ARTE CONCERT

un opéra du19.10.17  « Don Carlos » la version en 5 actes durée de 4 heures

Planét + 

Mission : couler le Tirpitz

Cash investigation : le trafic des kalachnikoffs

et les autres soirs sorties : galette, apéro dinatoire, … 

Comme vous le voyez les choix sont plutôt étéroclites et il est vrai qu’il y a encore beaucoup de faces cachées de l’histoire. 

J’ai quand même réussi à ce que la balance me félicite, il faut dire que j’ai réussi à boire 50cl d’eau tous les jours et faire une moyenne de 2kms tous les jours. Je vais augmenter tous ces points en essayant de boire un litre d’eau et faire 2,5kms par jour. 

Mes repas

lundi  matin 1/2 pamplemousse, pain avec de la purée d’amande

          midi   coquelet aux achampignons, yaourt, kiwi

          soir    thon en boite dans du quinoa et de la sauce tomate, 2 clémentines

          au gouter 2 tranches de cake (anniversaire d’une amie)

          midi   céleri sauce moutarde, reste de la veille au soir, 1 kiwi

mardi matin 2 clémentines, pain avec de la purée d’amandes

          soir    poireaux vinaigrette, maquereaux en boite, yaourt, orange

mercredi matin 1/2 pamplemousse, 1 yaourt avec 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine, 6 amandes

         midi   poulet à l’orange avec du chou fouragé, endives en salade, yaourt de brebis

                soir    apéritif dinatoire, j’ai fait attention à ce que je mangeais 

jeudi        matin  1 kiwi, 1 yaourt, pain avec de la confiture

                midi    salade composée (endives-noix-pommes) mostelle à la poêle avec le reste de chou et un peu de riz, 1 orange  

                soir galettes diverses, il y en avait au moins 6 différentes… ensuite juste un fruit

vendredi  matin une orange, un yaourt, pain avec de la purée d’amandes

                midi   filet mignon de veau au fromage avec du quinoa, une pomme

                soir    des crevettes roses (achetées en train de sauter et cuites par mes soins) avec une tartine de pain beurrée, un yaourt de brebis puis une galette

samedi     matin une orange, un yaourt, pain à la purée d’amandes`

                 midi   aiguillettes de canard, flageolets, yaourt, kiwi

                 soir    huitres, salade de mâche

J’ai oublié de vous dire que le jus de cuisson du poireaux est duriétique ; on ne le jette pas, on le boit tout au long du reste de la journée. Attention, il ne se garde pas et tourne très vite. 

Je mange beaucoup de yaourts depuis que j’ai supprimé le fromage et je les fais moi-même.

Cette semaine j’ai gouté le chou fourragé : http://passionpotager.canalblog.com/archives/2015/02/01/31439399.html

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…

Coquelet aux champignons

28 lundi Jan 2019

Posted by ungraindesableoudesel in viandes

≈ 5 Commentaires

coquelet aux champignons

Ingrédients pour 2 personnes

un coquelet

un oignon

250g de champignons de Paris ou forestiers

vin blanc, yaourt grecque, poivre

Préparation

Dans une sauteuse, faire revenir votre coquelet débarrassé de sa peau ; il peut être coupé en deux dès maintenant ou en fin de cuisson au choix. Mettre l’oignon coupé en rondelles pour qu’il prenne également couleur. Déglacer avec un fond de vin blanc puis mettre les champignons, fermer la sauteuse et laisser cuire environ 30 minutes. En fin de cuisson, réserver au chaud votre coquelet, mettre le yaourt grecque et donner quelques bouillons afin que le jus de cuisson épaississe. 

Par ailleurs j’ai présenté des brocolis et pour celui qui n’aime rien de tout cela un écrasé de pommes de terre. 

Une recette qui par elle même n’a rien d’original mais elle change de l’éternel blanc de poulet quand nous ne sommes que deux à la maison.

Je dédie cette recette à « cuisinons de saison »

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…
← Articles Précédents
janvier 2019
L M M J V S D
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
« Déc   Fév »

Rejoignez les 230 autres abonnés

index

Articles récents

  • Steak, carottes & riz
  • Choucroute au confit de canard
  • Silent sunday
  • Raviolis chinois
  • Idée menu N°3

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

  • Suivre Abonné∙e
    • un grain de sable ou de sel
    • Rejoignez 230 autres abonnés
    • Vous disposez déjà dʼun compte WordPress ? Connectez-vous maintenant.
    • un grain de sable ou de sel
    • Personnaliser
    • Suivre Abonné∙e
    • S’inscrire
    • Connexion
    • Signaler ce contenu
    • Voir le site dans le Lecteur
    • Gérer les abonnements
    • Réduire cette barre
 

Chargement des commentaires…
 

    %d blogueurs aiment cette page :