VELOUTE POTIRON-CAROTTES

Ingrédients pour 6 assiettes

1 kg de carottes

1kg de potiron

un morceau de gingembre long comme le pouce

coriandre, poivre, crème frâiche, … 

Préparation

Eplucher et couper les légumes en cubesainsi que le gingembre en lamelles. Mettre dans une casserole et couvrir d’eau avant de porter à ébullition et de laisser cuire à feu doux durant 30 minutes environ. Mixer, poivrer et servir agrémenter de crème, de coriandre, … Pour moi de lamelles de crottin de Chavignol.

Peut bien sur se faire au Momix sans souci. 

Recette trouvée dans Rustica, il y a des fois ou on a du mal à diversifier avec les mêmes légumes et avec ce magazine c’est forcément cuisinons de saison…