Archives Journalières: 6 mars 2019

Salade asiatique croquante

06 mercredi Mar 2019

Posted by in salades en folie, viandes

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SALADE ASIATIQUE CROQUANTE

Ingrédients pour 2 personnes

1 belle carotte

1/2 chou chinois

huile d’olive, jus de citron, une phalange de gingembre rapêe, sel, poivre, vinaigre de riz, ciboule, graine de lin

1 belle escalope de dinde

1 gousse d’ail

un petit bocal de germes de soja ou mieux une belle poignée de cru

Préparation

Commencer par la vianaigrette de manière a ce que les parfums se mélange en mettant dans un bol, l’huile d’oliv, le jus de citron, vinaigre de riz, gingembre rapê, sel, poivre. Eplucher, laver la carotte la mettre en julienne  ou comme moi dans le mixeur quelques secondes. Détailler le chou en fines lamelles. Egoutter votre bocal de germes de soja, les rincer. Ecraser la gousse d’ail. Ciseler la ciboule, et ne l’oublier sur votre plan de travail ! Mettre tous ces ingrédients dans le saladier et mélanger. Couper en fines lamelles ou en petits cubes le morceau de dinde, le faire cuire et l’ajouter ainsi que les graines de lin. Bien mékanger le contenu de votre saladier et laisser reposer. Au moment de servir arroser avec la vinaigrette en attente. 

Issue d’un blog fermé « alices pour mes amours »

Je n’ai rien changé à la recette mise à part le gingembre que j’ai préféré à celui en poudre ; là les germes de soja sont en bocaux mais quand je peux je mets des frais ainsi qu’un ajout de menthe et de piment

Beignets de Mardi Gras

06 mercredi Mar 2019

Posted by in inclassable

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BEIGNETS AU FOUR

Ingrédients

320g de farine T55

14g de levure boulangère

12cl de lait

20 d’huile coco

40g de sucre

1 oeuf

Préparation

Dans une casserole fire tièdir le lait avec le sucre et l’huile, celle-ci doit être juste fondue. Dans un récipient mettre la farine, la levure émiettée, l’oeuf et le contenu de la casserole. Petrir jusqu’à former une boule. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer durant environ une heure, la pâte doit avoir doublée. Dégazer la pâte, fariner le plan de travail, étaler celleci sur 1.5 cm d’épaisseur et à l’aide d’un emporte pièce tailler vos beignets et les déposer sur une plaque recouverte de papiuer sulfurisé. Laisser reposer de nouveau avant de les badigeonner avec du lait et d’enfourner durant 10 minutes (6/180). Laisser tiédir et passer rapidement chaque beignet dans de l’eau froide puis dans du sucre. Déguster.

Vous pouvez les ouvrir et les farcir à votre choix de crème, compote, confiture, … 

J’ai oublié de faire la deuxième phase de pause ! donc certains sont plats, c’est un peu sec si on ne les fourre pas mais un pis aller si on veut faire light. 

Au Momix la première phase se fait 5’/40°/V1 puis n pétrissage en deuxième phase durant 10 minutes. 

Recette issue du blog http://lespetitsplaisirsdedoro.fr/

Je referai cette recette en respectant les deux temps de pause et vous redirais ce qu’il en est.

Vous pouvez toujours faire des crêpes https://ungraindesableoudesel.wordpress.com/2017/02/04/pate-a-crepes-tres-legeres/

ou des gauffres https://ungraindesableoudesel.wordpress.com/2018/03/06/mi-careme-ce-sera-gaufres