Butternut farci au boudin

Ingrédients pour 2 personnes

1 Butternut, mieux si vous trouvez des Jack Be Little

200g boudin noir

2 ou 3 tranches de fromage toastinette, là de la mimolette

sel aux orties, poivre  

Préparation

Laver le butternut, le couper dans le sens de la longueur, ôter les graines et le cuire à la vapeur 20 minutes. Il faut qu’il soit bien tendre mais qu’il ne se défasse pas ensuite au four. L’égoutter, l’évider avec une cuillère parisienne sans abimer la peau et mélanger la chair de la courge au boudin débarassée de son boyau, rectifier l’assaisonement en garni la coque, recouvri de fromageen lamelles et enfourner pour 20 minutes (6/180) 

Si vous faites avec une courge Jack Be Little, ce que je fais habituellement, couper le chapeau pour l’évider de ses graines, la faire cuire au cuit vapeur  durant 10 minutes et Procéder comme ci-dessus en prenant un morceau de fromage et non des toastinettes que l’on mélange uax autres ingrédients, on recouvre du chapeau avant d’enfourner pour 10 minutes. 

Pour ma part j’ai ajouté quelques pommes de terre cuite à la vapeur.  

Recette inspirée du blog « kilomètre 0 ».