Tarte aux carottes et au chèvre 

Ingredients pour 4 à 6 personnes 

150 g de farine complète

50 g de son d’avoine

3 cuillères à soupe d’ huile d’olive

un verre d’eau

3 belles carottes

1 gros oignon de Roscoff

2 œufs

1/2 bûche de chèvre frais

coriandre, sel, poivre, cumin en grains

Préparation

Préchauffer le four à (7/200). Mélanger la farine et le son d’avoine dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, mélanger puis ajouter l’eau pour former une pâte homogène. Laisser reposer 30 minutes puis garnir une tourtière. Par ailleurs, éplucher, laver et couper à la mandoline les carottes. Eplucher l’oignon, l’eminer et le faire rissoler quelques minutes avant de l’ ajouter aux carottes et de faire cuire à la vapeur 30 minutes. Battre les oeufs en omelette. Répartir le contenu du cuit vapeur sur la pate, répandre les oeufs, ciseler la coriandre en parsemer la tourte avant de détaill en petits dés le chèvre, saler, poivrer. Enfourner  durant 40 minutes et servir avec une belle salade. 

Avec un fruit voici une repas light et complet