VELOUTE CAROTTES-NAVETS-LENTILLES CORAIL

Ingrédients pour 4 personnes

250g de carottes

250g de navets

100g de lentilles corail

2 gousses d’ail

1 oignon jaune

huile d’olive, laurier, thym

Préparation

Faire revenir dans un récipient huilé un oignon émincé durant 6 minutes sans qu’il prenne vraiment couleur. Ajouter les carottes épluchées, lavées, coupées en rondelles ainsi que les navets et faire cuire une dizaine de minutes avant d’ajouter l’ail, les lentilles, les aromates et de l’eau à recouvrir le contenu. Porter à ébullition couvrir et laisser mijoter durant 45 minutes. Oter les aromates et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

Peut se faire au Momix 

Pour se faire l’oignon est coupé en quatre puis mis à mixer 5s/v5. L’huile est ajoutée afin de faire revenir l’oignon 6m/90/v1. Ajouter les carottes, les navets et remettre 10m/90/v1. Mettre ail, lentilles, aromates, l’eau et cuire 45m/90/v1. Oter les aromates et mixer 5s/v10.

Avant de servir rectifier l’assaisonnement en ajoutant eventuellement un trait de Maggi. 

On peut après mixage mettre un yaourt et faire réchauffer. 

On peut la presenter avec de l’harissa, des pois chiche grillé, des lamelles de tortillas ou des herbes fraîches. Là c’est selon les envies, ce que l’on a sous la main…

Pour ma part pas de yaourt, un peu d’harissa pour l’assaisonner et relever un peu le gout de cette soupe très douce.

Recette tout à fait « de saison »

Recette issue du dernier magazine ww