SALADE DE BETTERAVE CRUE A LA NOIX FUMEE
Ingrédients
1 betterave de 300g ou 2 petites
100g de noix fumée
vinaigrette au jus de citron
Préparation
Une heure avant de passer à table. Laver, essuyer la betterave, l’éplucher, la râper. Presse le citron et répartir sur la betterave la moitié du jus obtenu, mélanger et laisser reposer. Au moment de servir, faire une vianigrette avec le jus de citron restant, assaisonner avec la betterave rouge. Par ailleurs, détailler la noix fumée en petits dés, les faire rissoler à sec dans une poêle durant 5 minutes avant de les répartir sur la salade avec du zeste du citron.
Le zeste de citron n’a rien d’obligatoire je le mets pour donner de la couleur à ma salade, pour se faire je l’ébouillante quelques minutes pour l’attendrir.
Cette salade peut se faire avec des betteraves cuites et la noix fumée par des lardons.
Une recette pour « cuisinons de saison »
un grain de sable ou de sel 
Ca a l’air bon, Chantal 😆
Moi, j’achète des betteraves rouges cuites.
Quand tu parles de « noix fumée » ce sont des lardons ?
Bon weekend et gros bisous
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Je trouve par ici de la noix fumée, moins grasse que les lardons qui peut être remplacée par ceux-ci
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Tu as raison, il faut éviter le gras 😆
Hier j’ai acheté la moitié d’un chou vert et quelques lardons fumés maigres. Miammm 😆
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Mince je serais venue, l’homme n’aime pas le chou, d’ailleurs pas de recette avec ce légume. Sniff
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Tu peux faire deux plats, hein, pas abdiquer tout le temps, même en cuisine 😉
Ce soir, je penserai à toi 😆
Gros bisous
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Oui mais un chou pour moi seule ! il est vrai que souvent je me fais un brocolis.
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Au marché, j’ai acheté un petit chou fleur et la moitié d’un chou vert. Ca fait deux parts, c’est suffisant.
Sinon, tu peux préparer et faire une barquette et la congeler. Je le fais et ça rend service.
Bon mardi
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J’ai plus l’habitude de manger la betterave cuite mais j’ai découvert seulement la betterave crue râpée cette année et j’avais trouvé cela très bon ! Quand tu parles de noix fumée, je suppose que tu parles de noix de jambon ? Merci chantal d’offrir cette jolie salade à cuisinons
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Exact et qui peut être remplacée par des lardons si on ne trouve pas de noix fumée. Je vais le préciser. Bon samedi, bisous.
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J’adore ce genre de salade !
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Avec les beaux jours elles vont se multiplier…
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